Campusnesia.co.id - Desa Petanjungan, 21 Juli 2023 - Mahasiswa Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Diponegoro (Undip), Dustin Alejandro Indiarto, melaksanakan program kerja monodisiplin yang bertujuan untuk mencegah stunting melalui diversifikasi produk perikanan, khususnya dengan pembuatan nugget ikan lele. Program ini dilakukan sebagai bagian dari KKN (Kuliah Kerja Nyata) Tim II Undip, sebagai respons terhadap masalah stunting yang juga menjadi perhatian serius pemerintah.
Kegiatan ini berlangsung pada tanggal 21 Juli 2023 di Balai Desa Petanjungan. Dengan kehadiran 35 hingga 40 warga Desa Petanjungan, kegiatan dimulai dengan pemaparan dari Dustin Alejandro Indiarto tentang pentingnya pencegahan stunting dan peran ikan lele sebagai sumber gizi yang bernutrisi tinggi.
Pertumbuhan yang kurang optimal pada anak, atau yang dikenal sebagai stunting, menjadi isu serius di Indonesia. Pemerintah telah mengambil langkah-langkah untuk mengurangi angka stunting, dan dalam konteks ini, mahasiswa KKN Tim 2 UNDIP mengajukan ide diversifikasi produk perikanan untuk membantu masyarakat mengatasi masalah ini. Nugget ikan lele dipilih sebagai produk yang dihasilkan, karena ikan lele kaya akan protein, omega-3, dan nutrisi penting lainnya yang dapat mendukung pertumbuhan anak.
Dalam pelaksanaannya, program ini berfokus pada pelatihan pembuatan nugget ikan lele. Peserta yang datang ke Balai Desa Petanjungan diberikan kesempatan untuk memahami dan terlibat dalam seluruh proses pembuatan nugget ikan lele. Mahasiswa KKN Tim 2 UNDIP menjelaskan langkah-langkah pembuatan, mulai dari persiapan bahan, pemrosesan ikan, hingga teknik penggorengan yang tepat.
Masyarakat Desa Petanjungan menunjukkan antusiasme yang tinggi terhadap program ini. Dengan kehadiran yang solid, mereka tidak hanya mendengarkan penjelasan Dustin Alejandro Indiarto, tetapi juga aktif dalam sesi demo memasak nugget ikan lele. Setelah nugget ikan lele selesai dimasak, semua peserta diberikan kesempatan untuk mencicipi produk yang telah dihasilkan.
Program ini diharapkan memberikan dampak positif dalam mengurangi angka stunting di Desa Petanjungan. Dengan menyediakan alternatif makanan yang kaya gizi dan lezat seperti nugget ikan lele, diharapkan masyarakat akan lebih mampu memenuhi kebutuhan gizi anak-anak mereka. Dengan dukungan pemerintah dan kolaborasi antara perguruan tinggi, seperti Universitas Diponegoro, serta masyarakat lokal, upaya untuk mencegah stunting dapat terus ditingkatkan.
Dengan berakhirnya kegiatan pada tanggal 21 Juli 2023, program pembuatan nugget ikan lele ini menunjukkan kolaborasi yang sukses antara mahasiswa KKN Tim II Undip dan masyarakat Desa Petanjungan dalam menghadapi masalah stunting. Diharapkan bahwa program semacam ini dapat menjadi contoh bagi upaya-upaya serupa di daerah lain dalam upaya mencegah stunting dan meningkatkan kualitas gizi masyarakat.
Penulis: Dustin Alejandro Indiarto(Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan)
DPL: Fajrul Falah, S.Hum., M.Hum.
Lokasi KKN: Desa Petanjungan, Kecamatan Petarukan, Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah
KKN TIM 2 2022/2023 Universitas Diponegoro